 Koffie Winterdroom
Ingrediënten (voor 2 personen)
2 sterke koffie (200 ml)
200 ml hete cacao
1 mespuntje peperkoekkruiden
100 ml melk
suiker naar smaak
1-2 stukjes peperkoek ter decoratie
Bereiding
Roer de cacao en de peperkoekkruiden door de koffie
Schuim de melk op
Vul de glazen voor de helft met koffie. Vervolgens aftoppen met melkschuim. Voeg suiker naar smaak toe en bestrooi het geheel met kleine stukjes peperkoek
Serveren met verse peperkoek, een perfecte combinatie.
 Magische winterkoffie
Ingrediënten
1 theelepel hazelnootpasta (Nutella)
1 theelepel honing
mespuntje gember
mespuntje kardemom
stevige scheut espresso
melk
Bereiding
Roer 1 theelepel hazelnootpasta (Nutella) en 1 theelepel honing met een mespuntje gember en kardemom door elkaar tot het mengsel romig is en giet het in een kopje
Voeg een stevige scheut espresso toe en breng daarop een laag opgeklopte melk aan zoals bij een cappuccino
Verdun wat hazelnootpasta met espresso en versier daarmee het melkschuim
Goed roeren en opdrinken.
 Irish Coffee
Voor ijskoude winterdagen
Slechts één ding helpt op ijskoude winterdagen: een Irish Coffee volgens het oorspronkelijke recept van Joseph Sheridan, dat hij maakte voor reizigers die per watervliegtuig de Noordzee overstaken.
Ingrediënten
2 eetlepels half opgeklopte room
3 suikerklontjes
1 kopje sterke hete koffie
4 eetlepels Ierse whisky
hittebestendig, bolvormig glas
Bereiding
Verwarm het glas voor met heet water
Doe suiker en whisky in het glas
Schenk de koffie in en roer goed
Laat de room voorzichtig op de koffie glijden – niet meer roeren.
 Espresso Long-Nights
Ingrediënten (voor 1 glas)
2 eierdooiers van scharreleieren
30 g suiker
1 dl/100 ml espresso
40 ml zwarte koffie met suiker
Voeg een mespuntje kardemom toe
Klop de eierdooiers en suiker licht en romig
Bereiding
Plaats de kom met het eierdooiermengsel boven een pan met kokend water en voeg al kloppend langzaam de espresso toe
Blijf kloppen tot een schuimig en stevig geheel ontstaat
Giet de gezoete en gekruide zwarte koffie in een glas. Schenk de schuimige espresso erbij
Direct serveren.
 Espresso-Guetzli
Maak uw eigen espressokoekjes
Een alternatieve versnapering voor de kerst (40-45 stuks)
Bereiding
Doe 100 g boter in een kom en klop deze op tot hij zacht is
Voeg daaraan toe
100 g fijne of bruine suiker
2 theelepels vanillesuiker
1 mespuntje zout
1 eetlepel instantpoeder voor espresso
2 eetlepels cacaopoeder
1 ei
en roer alles door elkaar tot er een lichte kleur ontstaat
Voeg dan toe
75 g pure Toblerone-chocolade, fijngehakt
50 g gehakte gepelde amandelen, geroosterd in een pan
Meng
150 g meel met 1 theelepel bakpoeder
en voeg het toe aan bovengenoemd mengsel, zodat een zacht deeg ontstaat
100 g chocoladeglazuur (puur) ter decoratie
Vormen: kneed balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat met bakpapier, op voldoende afstand van elkaar. Leg ze ca. 15 minuten op een koele plaats
Bakken: verwarm de oven voor op 180 °C, plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak het gerecht 8-10 minuten. De balletjes behoren enigszins uit te dijen
Ter decoratie: bevestig op elk koekje een koffieboon met behulp van wat chocoladeglazuur
 Cappuccino cocktail met Grappa
Ingrediënten (voor 2 personen)
2 cl grappa
200 ml hete espresso
2 – 4 theelepels suiker
200 ml melk
cacaopoeder als strooisel
Bereiding
Schenk grappa in twee hoge glazen. Roer de suiker door de dubbele espresso tot hij volledig is opgelost. Giet twee derde van de espresso op de grappa.
Maak warme melk met de cappuccinatore en meng deze met de resterende espresso. Laat het mengsel van melk en espresso voorzichtig via een lange lepel in de glazen lopen of giet het er heel langzaam in. Dit zorgt ervoor dat de verschillende lagen zich niet met elkaar vermengen.
Schuim de resterende melk op met de cappuccinatore en breng de schuimlaag voorzichtig aan op de espresso. Bestrooi het geheel met cacaopoeder. | 
